Le grand cours de cuisine FERRANDI: L'école française de gastronomie

Livre écrit par des professionnels aimant la cuisine et ayant un goût certain pour former à leur art.On apprend les fondamentaux par type de plat (viandes, poissons, ...) avec des illustrations et recommandations techniques fort utiles et bien faitesPhotos des recettes et image du plat final très explicites : l'élève peut suivre un parcours de cours qui montent en complexité par des niveauxavec des focus qui soulignent les plus des grands Chefs.Recettes attrayantes illustrant de la Grande cuisine tout en les rendant accessibles : ce livre mérite d'être ouvert à toutes les pages.